癌症患者的营养和健康饮食

食用红肉会增加患癌症的风险，尤其是结直肠癌。红肉含有已被证明会损害肠道内壁并可能促进癌症的化合物。虽然白肉（鱼和家禽）与结直肠癌风险无关，但被推荐作为替代红肉的一种选择。高温烹调红肉还会产生其他致癌化合物，尤其是长时间烧烤、煎炸和烧烤。因此，最好的办法是每周食用 500 克以下的红肉或每天约 70 克，而不会增加患癌症的风险。

研究尚未证明食用有机食品与癌症之间的相关性，无论是预防还是延缓癌症。没有证据表明有机食品和传统食品之间的营养质量存在差异。

加工肉类包括热狗、火腿、培根、香肠和一些熟食肉类。它指的是经过某种方式处理以保存或调味的肉类，包括腌制、腌制、发酵和熏制。硝酸钠和亚硝酸钠用作防腐剂，为加工肉类增加颜色和风味。国际癌症研究机构 (IARC) 审查了摄入的硝酸盐和亚硝酸盐，并将它们归类为可能对人类致癌（致癌）。

每天每吃 50 克加工肉，患结直肠癌的风险就会增加约 18%。除了加工肉类，还建议减少罐头、咸鱼、鸡蛋或蔬菜。从新鲜来源获取更多食物。建议尽量减少加工食品的总摄入量或完全避免。

微波炉使用微波电磁能来加热或烹饪食物。食物中的水分子被微波振动并产生热量，从而烹饪食物。微波炉不会使食物产生放射性。话虽如此，微波炉的使用说明很重要。例如，仅使用微波安全容器。用塑料容器或未标记为微波炉安全的保鲜膜加热食物可能会导致塑料中的化学物质分解并污染其盛放的食物。正是这些化学物质显示出可能的致癌特征。

糖天然存在于水果、蔬菜、谷物和奶制品中。它也被添加到食物中以使它们更甜，例如软饮料和甜点。所有细胞，无论是否癌变，都使用糖作为能量。因为癌细胞可以快速生长，它们会消耗大量的糖分。然而，吃含糖食物不会使癌细胞生长得更快，也不会让你的身体失去糖分减缓癌症的生长。如果你在饮食中避免糖分，你的身体会从你身体的肌肉和脂肪储存中制造糖分。这是不健康的，因为您的细胞也会因避免食物中的重要营养素而饿死。我们的建议是减少单糖的摄入，应该选择更健康的全谷类、新鲜水果、蔬菜和低脂乳制品。

我们的血液呈微碱性，pH 值介于 7.35 和 7.45 之间。这是由肾脏和呼吸系统严格调节的。由于身体保持血液 pH 水平恒定的自然调节机制，选择性碱性饮食并未显示出引起血液 pH 水平的持续变化，至多只能轻微和短暂地改变血液 pH。根据平衡内部环境的需要，只有尿液可能具有从酸性到碱性的可变 pH 值。即使没有关于碱性饮食益处的临床试验，它仍然被认为是一种健康的选择，因为它鼓励更多的植物性食物提供保护性营养素、植物化学物质和纤维。